Le rythme
Périodes intenses envisageables (estimation)
En savoir plus
Estimation BeeRoad par famille « restauration et hôtellerie ». Le rythme réel varie selon l’employeur, la saison et les missions.
Maître / Maîtresse d'hôtel
Le Maître d'hôtel orchestre l'accueil et le service en salle, garantissant une expérience culinaire remarquable. Accueille et conseille les clients dès leur arrivée dans l'établissement Coordonne et supervise le travail de l'équipe de salle Assure la gestio…
Service
Quel salaire viser ?
Une estimation du salaire net mensuel selon l’expérience.
Junior
0 à 5 ans
1 600 € – 1 800 €
net/mois estimés
Senior
6 à 9 ans
1 800 € – 2 150 €
net/mois estimés
Expert
10 ans et plus
2 150 € – 2 600 €
net/mois estimés
Ces montants sont indicatifs. Le salaire réel dépend du poste et de l’employeur.
À quoi t’attendre au travail ?
Les horaires
Travail en journée mentionné · Horaires décalés possibles
En savoir plus
Travail en journée mentionné · Horaires décalés possibles · Week-end / jours fériés possibles · Horaires fractionnés possibles. Les horaires effectifs dépendent des plannings et du poste.
Les contrats
CDI · CDD
En savoir plus
Modalités d’exercice citées dans ROME, sans part statistique ni contrat majoritaire démontré.
score approximatif des conditions de travail. Rappel : il est important de faire des enquêtes métiers pour connaître les réalités du terrain.
Tes conditions de travail en 6 jauges
En un coup d’œil, repère ce qui pourrait demander le plus d’énergie. Plus la note monte, plus la contrainte potentielle est forte.
D’où viennent ces notes ?
2 critères s’appuient sur les informations du métier ; 16 sont estimés à partir de la famille « restauration et hôtellerie ». Ce ne sont pas des mesures d’un poste précis.
Vue d’ensemble · moyenne estimée
6,1/10
Voir comment cette moyenne est calculée
Vue d’ensemble · moyenne estimée
6,1/10
Moyenne arithmétique des six dimensions, sans pondération ; chaque dimension est la moyenne de trois critères. En l’absence d’un indice métier, BeeRoad utilise une estimation explicite par famille professionnelle (hypothèse éditoriale non mesurée).
Les six dimensions comptent à parts égales : (7,7 + 6,1 + 5,5 + 5,8 + 5,2 + 6,1) ÷ 6 = 6,1/10.
Méthode : 2 sous-critères ont un indice métier et 16 proviennent d'une estimation éditoriale de famille. Ce ne sont pas des scores issus directement de l'enquête DARES ni une évaluation réelle des RPS.
Rythme et pression
Contraintes potentiellement fortes
7,7/10Comprendre cette note
Rythme et pression
Contraintes potentiellement fortes
7,7/10
Urgences et délais
7,6/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Horaires contraignants
8/10
Nuits, week-ends, horaires décalés ou astreintes possibles.
Indice métier : ROME
Cadence et imprévus
7,4/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Moyenne : (7,6 + 8 + 7,4) ÷ 3 = 7,7/10
À demander à un professionnel : Le rythme devient-il intense à certains moments ?
Charge émotionnelle
Contraintes à anticiper
6,1/10Comprendre cette note
Charge émotionnelle
Contraintes à anticiper
6,1/10
Échanges avec le public
6/10
Relations avec le public ou la clientèle mentionnées.
Indice métier : ROME
Situations humaines difficiles
6,3/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Conflits et agressivité
5,9/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Moyenne : (6 + 6,3 + 5,9) ÷ 3 = 6,1/10
À demander à un professionnel : Faut-il gérer des situations humaines difficiles ?
Liberté d’organisation limitée
Estimation par famille de métiers
5,5/10Comprendre cette note
Liberté d’organisation limitée
Estimation par famille de métiers
5,5/10
Liberté de décision limitée
5,7/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Organisation imposée
5,3/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Rythme imposé
5,5/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Moyenne : (5,7 + 5,3 + 5,5) ÷ 3 = 5,5/10
À demander à un professionnel : Peut-on décider comment organiser sa journée ?
Tensions avec les autres
Estimation par famille de métiers
5,8/10Comprendre cette note
Tensions avec les autres
Estimation par famille de métiers
5,8/10
Tensions dans les échanges
5,9/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Coopération dans l’équipe
5,6/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Soutien et reconnaissance
5,8/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Moyenne : (5,9 + 5,6 + 5,8) ÷ 3 = 5,8/10
À demander à un professionnel : Le travail implique-t-il des tensions relationnelles ?
Difficulté à travailler selon ses valeurs
Estimation par famille de métiers
5,2/10Comprendre cette note
Difficulté à travailler selon ses valeurs
Estimation par famille de métiers
5,2/10
Dilemmes éthiques
5,4/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Qualité du travail empêchée
5/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Sens du travail contrarié
5,3/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Moyenne : (5,4 + 5 + 5,3) ÷ 3 = 5,2/10
À demander à un professionnel : Peut-on faire un travail conforme à ses valeurs ?
Emploi et revenus incertains
Estimation par famille de métiers
6,1/10Comprendre cette note
Emploi et revenus incertains
Estimation par famille de métiers
6,1/10
Contrats courts ou saisonniers
6,2/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Stabilité des contrats
5,9/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Changements imprévus
6,1/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Moyenne : (6,2 + 5,9 + 6,1) ÷ 3 = 6,1/10
À demander à un professionnel : Les contrats et les revenus sont-ils prévisibles ?
Sources et limites de ces estimations
Jauges approximatives de projection non validées scientifiquement comme un instrument de mesure. Les valeurs par famille sont des choix éditoriaux BeeRoad et non des chiffres DARES. Cette moyenne n’est ni une mesure de RPS au poste, ni une probabilité d’épuisement, ni une évaluation d’aptitude. Le travail réel et l’organisation doivent être étudiés.
Les contextes ROME décrivent des modalités possibles ; ils ne mesurent pas l’intensité réelle des RPS ni la part des types de contrat.
Référentiel : INRS · facteurs RPS. Les approximations par famille sont distinguées des indices issus du métier.
Tendances de contexte : DARES · Conditions de travail 2024–2025 (les notes 1–10 sont des hypothèses BeeRoad, pas les scores DARES).
Comment vérifier ces informations ?
Ce sont des repères indicatifs. Les contextes ROME décrivent des modalités possibles ; ils ne mesurent pas l’intensité réelle des RPS ni la part des types de contrat. Aucun niveau individuel de stress, risque de burn-out, aptitude ou contrat « majoritaire » n’est déduit de la profession seule.
Compare plusieurs offres locales, échange avec des professionnels et demande comment se passent les périodes chargées, les plannings, l’autonomie et les contrats proposés.
Comment accéder à ce métier ?
Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac à Bac+3 en hôtellerie-restauration.
Faisabilité locale
Entreprises et offres d'emploi autour de toi pour évaluer la faisabilité locale de ce métier.
Actions
Activités, compétences et autres informations
Présentation complète
Le Maître d'hôtel orchestre l'accueil et le service en salle, garantissant une expérience culinaire remarquable. Accueille et conseille les clients dès leur arrivée dans l'établissement Coordonne et supervise le travail de l'équipe de salle Assure la gestion des réservations et l'organisation des tables Veille à la qualité du service et à la satisfaction des clients Gère les commandes spéciales et les demandes particulières des clients Peut organiser des événements spéciaux comme des banquets ou des réceptions
Appellations associées
Responsable des petits-déjeunersSecond maître / Seconde maîtresse d'hôtelResponsable de salleResponsable des banquetsPremier maître / Première maîtresse d'hôtelAssistant / Assistante maître d'hôtelMaître / Maîtresse d'hôtelMaître d'hôtel sommelier / Maîtresse d'hôtel sommelière
Activités
- •Animer, coordonner une équipe
- •Recruter et intégrer une personne
- •Veiller à la satisfaction du client
- •Accueillir le client et l'installer
- •Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- •Respecter les standards de service de l'établissement
- •Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
- •Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
- •Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
- •Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
- •Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Compétences
Accueillir le client et l'installerInformer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposésRéaliser un service en salleConseiller les clients sur les accords mets et vinsVeiller à la satisfaction du clientAssurer la discrétion et le confort des clients durant le serviceGérer les retours des clients pour améliorer les servicesParler une ou plusieurs langues étrangères
Compétences détaillées
Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposésGérer les réclamations et assurer un suivi de qualitéGérer les réclamations ainsi que les litiges commerciauxSaisir une commande sur informatiqueConseiller les clients sur les accords mets et vinsMettre en oeuvre les procédures d'alerte des secours et les autres mesures prédéfinies en cas d'incidentMaintenir un haut niveau de service clientContrôler la qualité des plats avant le service
Savoirs
- •Contrôle qualité
- •Modalités d'accueil
- •Vins internationaux
- •Anglais niveau avancé B2
- •Vins et accords mets-vins
- •Chiffrage et calcul de coût
- •Techniques du service en salle
- •Communication interpersonnelle
- •Sécurité sur les lieux de travail
- •Techniques de gestion de conflits
- •Gestion de la relation client (CRM)
- •Cultures et coutumes internationales
- •Optimisation des coûts et des budgets
- •Gestion des fournisseurs et des commandes
- •Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- •Planification des tâches et gestion des priorités
Savoir-être professionnels
Faire preuve de leadershipAvoir l'esprit d'équipeOrganiser son travail selon les priorités et les objectifs
Secteurs d'activité
RestaurationHôtellerie et restauration
Centres d'intérêt
J'ai l'âme d'un chef / d'une cheffeJ'ai le sens du contactJe suis passionné / passionnée par la cuisine
Contextes de travail
Relations
En contact avec du public
Physique
Station debout prolongée
Horaires
Travail en horaires décalésTravail en horaires fractionnésTravail en journéeTravail les week-ends et jours fériés
Statut
Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Environnement
Etablissement de restauration traditionnelleHôtellerie / Restauration
Certifications
CQP maître d'hôtelBac pro commercialisation et services en restaurationBTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restaurationBTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaireBTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergementLicence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restaurationDirecteur d'hôtellerie internationaleManager en hôtellerie internationale
Compatibilité
Score indicatif basé sur tes résultats BeeRoad et les données du métier.
Questions fréquentes
Comment devenir maître / Maîtresse d'hôtel ?
Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac à Bac+3 en hôtellerie-restauration.
Quel diplôme ou formation pour devenir maître / Maîtresse d'hôtel ?
Les certifications et habilitations utiles pour ce métier incluent : CQP maître d'hôtel, Manager en hôtellerie internationale, Directeur d'hôtellerie internationale, Bac pro commercialisation et services en restauration, BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement et BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration. Les voies d'accès peuvent varier selon votre parcours et votre niveau. Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac à Bac+3 en hôtellerie-restauration.
Quel salaire pour un(e) maître / Maîtresse d'hôtel ?
Le salaire d'un(e) maître / Maîtresse d'hôtel varie selon l'expérience, la région, le secteur d'activité et le type d'employeur. Pour des fourchettes salariales précises et actualisées, consultez les offres d'emploi liées à ce métier ci-dessous, ou rapprochez-vous d'un conseiller pour obtenir des données salariales par région et par métier.
Où travaille un(e) maître / Maîtresse d'hôtel ?
Un(e) maître / Maîtresse d'hôtel peut exercer dans les secteurs suivants : Restauration et Hôtellerie et restauration. Les opportunités varient selon la région. Utilisez la recherche d'entreprises ci-dessus pour identifier les employeurs potentiels près de chez vous.
Quelles qualités sont nécessaires pour être maître / Maîtresse d'hôtel ?
Les qualités attendues pour ce métier incluent : Avoir l'esprit d'équipe, Faire preuve de leadership et Organiser son travail selon les priorités et les objectifs. Ces savoir-être professionnels correspondent aux attentes des employeurs du secteur.
Quels sont les avantages et contraintes du métier de maître / Maîtresse d'hôtel ?
Les conditions et contextes de travail d'un(e) maître / Maîtresse d'hôtel incluent : Travail en journée, Station debout prolongée, En contact avec du public, Hôtellerie / Restauration, Travail en horaires décalés et Travail en horaires fractionnés. Ces éléments peuvent varier selon l'entreprise, le secteur et l'organisation du travail. Une enquête métier sur le terrain reste la meilleure façon de vérifier la réalité du poste.
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Compétences associées
Qualités attendues
Formations et certifications
CQP maître d'hôtelManager en hôtellerie internationaleDirecteur d'hôtellerie internationaleBac pro commercialisation et services en restaurationBTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergementBTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
Profils BeeRoad compatibles
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