Le rythme
Périodes intenses envisageables (estimation)
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Estimation BeeRoad par famille « restauration et hôtellerie ». Le rythme réel varie selon l’employeur, la saison et les missions.
Employé / Employée de restauration collective
Un employé de restauration collective est une personne qui travaille dans une cantine, un restaurant scolaire, un hôpital ou une entreprise pour aider à la préparation et au service des repas. Participe aux activités de production culinaire (préparation, as…
Production culinaire
Quel salaire viser ?
Une estimation du salaire net mensuel selon l’expérience.
Junior
0 à 5 ans
1 600 € – 1 800 €
net/mois estimés
Senior
6 à 9 ans
1 800 € – 2 150 €
net/mois estimés
Expert
10 ans et plus
2 150 € – 2 600 €
net/mois estimés
Ces montants sont indicatifs. Le salaire réel dépend du poste et de l’employeur.
À quoi t’attendre au travail ?
Les horaires
Horaires décalés possibles · Week-end / jours fériés possibles
En savoir plus
Horaires décalés possibles · Week-end / jours fériés possibles · Horaires fractionnés possibles. Les horaires effectifs dépendent des plannings et du poste.
Les contrats
À explorer dans les offres
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La fiche n’indique pas le type de contrat le plus courant. Chercher des annonces locales.
score approximatif des conditions de travail. Rappel : il est important de faire des enquêtes métiers pour connaître les réalités du terrain.
Tes conditions de travail en 6 jauges
En un coup d’œil, repère ce qui pourrait demander le plus d’énergie. Plus la note monte, plus la contrainte potentielle est forte.
D’où viennent ces notes ?
2 critères s’appuient sur les informations du métier ; 16 sont estimés à partir de la famille « restauration et hôtellerie ». Ce ne sont pas des mesures d’un poste précis.
Vue d’ensemble · moyenne estimée
6,1/10
Voir comment cette moyenne est calculée
Vue d’ensemble · moyenne estimée
6,1/10
Moyenne arithmétique des six dimensions, sans pondération ; chaque dimension est la moyenne de trois critères. En l’absence d’un indice métier, BeeRoad utilise une estimation explicite par famille professionnelle (hypothèse éditoriale non mesurée).
Les six dimensions comptent à parts égales : (7,7 + 6,1 + 5,5 + 5,8 + 5,2 + 6,1) ÷ 6 = 6,1/10.
Méthode : 2 sous-critères ont un indice métier et 16 proviennent d'une estimation éditoriale de famille. Ce ne sont pas des scores issus directement de l'enquête DARES ni une évaluation réelle des RPS.
Rythme et pression
Contraintes potentiellement fortes
7,7/10Comprendre cette note
Rythme et pression
Contraintes potentiellement fortes
7,7/10
Urgences et délais
7,6/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Horaires contraignants
8/10
Nuits, week-ends, horaires décalés ou astreintes possibles.
Indice métier : ROME
Cadence et imprévus
7,4/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Moyenne : (7,6 + 8 + 7,4) ÷ 3 = 7,7/10
À demander à un professionnel : Le rythme devient-il intense à certains moments ?
Charge émotionnelle
Contraintes à anticiper
6,1/10Comprendre cette note
Charge émotionnelle
Contraintes à anticiper
6,1/10
Échanges avec le public
6/10
Relations avec le public ou la clientèle mentionnées.
Indice métier : ROME
Situations humaines difficiles
6,3/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Conflits et agressivité
5,9/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Moyenne : (6 + 6,3 + 5,9) ÷ 3 = 6,1/10
À demander à un professionnel : Faut-il gérer des situations humaines difficiles ?
Liberté d’organisation limitée
Estimation par famille de métiers
5,5/10Comprendre cette note
Liberté d’organisation limitée
Estimation par famille de métiers
5,5/10
Liberté de décision limitée
5,7/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Organisation imposée
5,3/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Rythme imposé
5,5/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Moyenne : (5,7 + 5,3 + 5,5) ÷ 3 = 5,5/10
À demander à un professionnel : Peut-on décider comment organiser sa journée ?
Tensions avec les autres
Estimation par famille de métiers
5,8/10Comprendre cette note
Tensions avec les autres
Estimation par famille de métiers
5,8/10
Tensions dans les échanges
5,9/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Coopération dans l’équipe
5,6/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Soutien et reconnaissance
5,8/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Moyenne : (5,9 + 5,6 + 5,8) ÷ 3 = 5,8/10
À demander à un professionnel : Le travail implique-t-il des tensions relationnelles ?
Difficulté à travailler selon ses valeurs
Estimation par famille de métiers
5,2/10Comprendre cette note
Difficulté à travailler selon ses valeurs
Estimation par famille de métiers
5,2/10
Dilemmes éthiques
5,4/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Qualité du travail empêchée
5/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Sens du travail contrarié
5,3/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Moyenne : (5,4 + 5 + 5,3) ÷ 3 = 5,2/10
À demander à un professionnel : Peut-on faire un travail conforme à ses valeurs ?
Emploi et revenus incertains
Estimation par famille de métiers
6,1/10Comprendre cette note
Emploi et revenus incertains
Estimation par famille de métiers
6,1/10
Contrats courts ou saisonniers
6,2/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Stabilité des contrats
5,9/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Changements imprévus
6,1/10
Estimation indicative pour la famille « restauration et hôtellerie » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Moyenne : (6,2 + 5,9 + 6,1) ÷ 3 = 6,1/10
À demander à un professionnel : Les contrats et les revenus sont-ils prévisibles ?
Sources et limites de ces estimations
Jauges approximatives de projection non validées scientifiquement comme un instrument de mesure. Les valeurs par famille sont des choix éditoriaux BeeRoad et non des chiffres DARES. Cette moyenne n’est ni une mesure de RPS au poste, ni une probabilité d’épuisement, ni une évaluation d’aptitude. Le travail réel et l’organisation doivent être étudiés.
Les contextes ROME décrivent des modalités possibles ; ils ne mesurent pas l’intensité réelle des RPS ni la part des types de contrat.
Référentiel : INRS · facteurs RPS. Les approximations par famille sont distinguées des indices issus du métier.
Tendances de contexte : DARES · Conditions de travail 2024–2025 (les notes 1–10 sont des hypothèses BeeRoad, pas les scores DARES).
Comment vérifier ces informations ?
Ce sont des repères indicatifs. Les contextes ROME décrivent des modalités possibles ; ils ne mesurent pas l’intensité réelle des RPS ni la part des types de contrat. Aucun niveau individuel de stress, risque de burn-out, aptitude ou contrat « majoritaire » n’est déduit de la profession seule.
Compare plusieurs offres locales, échange avec des professionnels et demande comment se passent les périodes chargées, les plannings, l’autonomie et les contrats proposés.
Comment accéder à ce métier ?
Cet emploi est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle. Toutefois une formation en cuisine peut en faciliter l'accès.
Faisabilité locale
Entreprises et offres d'emploi autour de toi pour évaluer la faisabilité locale de ce métier.
Actions
Activités, compétences et autres informations
Présentation complète
Un employé de restauration collective est une personne qui travaille dans une cantine, un restaurant scolaire, un hôpital ou une entreprise pour aider à la préparation et au service des repas. Participe aux activités de production culinaire (préparation, assemblage, dressage) selon les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments et la charte qualité de l'établissement Assure la mise en place des espaces de restauration ainsi que la distribution et le service des repas Accueille les clients et peut procéder à l'encaissement des ventes Réceptionne et stocke les produits alimentaires Assure le rangement, nettoyage et entretien des matériels de restauration et des espaces
Appellations associées
Assistant / Assistante de production en restauration collectiveAgent / Agente de restauration collectiveAide de cuisine de collectivitéEmployé / Employée de cantineCommis / Commise de selfCommis / Commise de cuisine de collectivitéEmployé / Employée de cafétériaEmployé / Employée de restauration collective
Activités
- •Chaîne du froid
- •Techniques de dressage des plats
- •Préparer, assembler des plats simples
- •Disposer des produits sur le lieu de vente
- •Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- •Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- •Modalités de conservation des produits alimentaires
- •Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- •Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- •Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
- •Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
Compétences
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniquesPréparer des boissons chaudes ou froidesRelever, contrôler, ajuster des mesures et dosagesPréparer des plats culinairesPréparer, assembler des plats simplesCuire des viandes, poissons ou légumesPréparer ou réchauffer des pains et des viennoiseriesRemettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
Compétences détaillées
Réaliser la plongeRéaliser des techniques de préparation culinaire en collectivitéPréparer ou réchauffer des pains et des viennoiseriesPlanifier une production selon les flux de vente prévisionnelsProcéder à l'encaissementPréparer des boissons chaudes ou froidesRéaliser un service en salleLivrer une commande
Savoirs
- •Chaîne du froid
- •Plonge manuelle
- •Compositions de salades
- •Procédures d'encaissement
- •Types de produits traiteurs
- •Fiches techniques de cuisine
- •Modes de cuisson des aliments
- •Techniques de conditionnement
- •Techniques de service des plats
- •Techniques de dressage des plats
- •Gestes et postures de manutention
- •Techniques de service à l'assiette
- •Utilisation de matériel de nettoyage
- •Techniques de liaison chaude et froide
- •Types de sandwichs et produits snacking
- •Utilisation de four à commandes numériques
- •Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- •Utilisation de machine de plonge automatisée
- •Modalités de conservation des produits alimentaires
Savoir-être professionnels
Avoir l'esprit d'équipeAvoir le sens du serviceEtre ouvert aux changements
Secteurs d'activité
RestaurationHôtellerie et restauration
Centres d'intérêt
J'ai le sens du contactJ'aime le travail manuel
Contextes de travail
Relations
Manipulation d'un engin, équipement ou outil dangereuxPublic scolaire
Physique
Port de tenue professionnelle ou d'uniformeStation debout prolongée
Horaires
Travail en horaires décalésTravail en horaires fractionnésTravail les week-ends et jours fériés
Environnement
AdultesEtablissement de restauration collective
Certifications
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)CQP employé polycompétent de restaurationAgent polyvalent de restaurationCertificat de spécialisation restauration collectiveTitre professionnel employé polyvalent en restauration
Compatibilité
Score indicatif basé sur tes résultats BeeRoad et les données du métier.
Questions fréquentes
Comment devenir employé / Employée de restauration collective ?
Cet emploi est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle. Toutefois une formation en cuisine peut en faciliter l'accès.
Quel diplôme ou formation pour devenir employé / Employée de restauration collective ?
Les certifications et habilitations utiles pour ce métier incluent : Agent polyvalent de restauration, CQP employé polycompétent de restauration, Certificat de spécialisation restauration collective, Titre professionnel employé polyvalent en restauration et CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria). Les voies d'accès peuvent varier selon votre parcours et votre niveau. Cet emploi est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle. Toutefois une formation en cuisine peut en faciliter l'accès.
Quel salaire pour un(e) employé / Employée de restauration collective ?
Le salaire d'un(e) employé / Employée de restauration collective varie selon l'expérience, la région, le secteur d'activité et le type d'employeur. Pour des fourchettes salariales précises et actualisées, consultez les offres d'emploi liées à ce métier ci-dessous, ou rapprochez-vous d'un conseiller pour obtenir des données salariales par région et par métier.
Où travaille un(e) employé / Employée de restauration collective ?
Un(e) employé / Employée de restauration collective peut exercer dans les secteurs suivants : Restauration et Hôtellerie et restauration. Les opportunités varient selon la région. Utilisez la recherche d'entreprises ci-dessus pour identifier les employeurs potentiels près de chez vous.
Quelles qualités sont nécessaires pour être employé / Employée de restauration collective ?
Les qualités attendues pour ce métier incluent : Avoir l'esprit d'équipe, Avoir le sens du service et Etre ouvert aux changements. Ces savoir-être professionnels correspondent aux attentes des employeurs du secteur.
Quels sont les avantages et contraintes du métier de employé / Employée de restauration collective ?
Les conditions et contextes de travail d'un(e) employé / Employée de restauration collective incluent : Adultes, Public scolaire, Station debout prolongée, Travail en horaires décalés, Travail en horaires fractionnés et Travail les week-ends et jours fériés. Ces éléments peuvent varier selon l'entreprise, le secteur et l'organisation du travail. Une enquête métier sur le terrain reste la meilleure façon de vérifier la réalité du poste.
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