Le Directeur de la restauration assure la bonne gestion et la qualité de l'ensemble des services de restauration (restauration rapide et traditionnelle) pour garantir une expérience culinaire remarquable. Supervise et coordonne les activités du personnel de…
Une estimation du salaire net mensuel selon l’expérience.
Junior
0 à 5 ans
2 900 € – 3 750 €
net/mois estimés
Senior
6 à 9 ans
3 750 € – 5 100 €
net/mois estimés
Expert
10 ans et plus
5 100 € – 7 300 €
net/mois estimés
Ces montants sont indicatifs. Le salaire réel dépend du poste et de l’employeur.
Des pics d’activité à anticiper
Les activités ou les contextes décrivent des urgences, des délais, une cadence ou des pics possibles selon les missions.
Indicateur : Rythme, délai, urgence ou cadence dans les activités / contextes métier
Horaires décalés possibles · Week-end / jours fériés possibles
Horaires décalés possibles · Week-end / jours fériés possibles. Les horaires effectifs dépendent des plannings et du poste.
CDI · CDD · Saisonnier
Modalités d’exercice citées dans ROME, sans part statistique ni contrat majoritaire démontré.
score approximatif des conditions de travail. Rappel : il est important de faire des enquêtes métiers pour connaître les réalités du terrain.
En un coup d’œil, repère ce qui pourrait demander le plus d’énergie. Plus la note monte, plus la contrainte potentielle est forte.
4 critères s’appuient sur les informations du métier ; 14 sont estimés à partir de la famille « management et encadrement ». Ce ne sont pas des mesures d’un poste précis.
Vue d’ensemble · moyenne estimée
5,8/10
Voir comment cette moyenne est calculée
Moyenne arithmétique des six dimensions, sans pondération ; chaque dimension est la moyenne de trois critères. En l’absence d’un indice métier, BeeRoad utilise une estimation explicite par famille professionnelle (hypothèse éditoriale non mesurée).
Les six dimensions comptent à parts égales : (7,7 + 5,5 + 3,9 + 6 + 5,8 + 5,7) ÷ 6 = 5,8/10.
Méthode : 4 sous-critères ont un indice métier et 14 proviennent d'une estimation éditoriale de famille. Ce ne sont pas des scores issus directement de l'enquête DARES ni une évaluation réelle des RPS.
Rythme et pression
Contraintes potentiellement fortes
Comprendre cette note
Urgences et délais
8/10
Pics, délais ou cadence cités.
Indice métier : ROME
Horaires contraignants
8/10
Nuits, week-ends, horaires décalés ou astreintes possibles.
Indice métier : ROME
Cadence et imprévus
7/10
Rythme changeant ou délais mentionnés.
Indice métier : ROME
Moyenne : (8 + 8 + 7) ÷ 3 = 7,7/10
À demander à un professionnel : Le rythme devient-il intense à certains moments ?
Charge émotionnelle
Estimation par famille de métiers
Comprendre cette note
Échanges avec le public
5,3/10
Estimation indicative pour la famille « management et encadrement » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Situations humaines difficiles
5,8/10
Estimation indicative pour la famille « management et encadrement » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Conflits et agressivité
5,4/10
Estimation indicative pour la famille « management et encadrement » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Moyenne : (5,3 + 5,8 + 5,4) ÷ 3 = 5,5/10
À demander à un professionnel : Faut-il gérer des situations humaines difficiles ?
Liberté d’organisation limitée
Estimation par famille de métiers
Comprendre cette note
Liberté de décision limitée
4,1/10
Estimation indicative pour la famille « management et encadrement » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Organisation imposée
3,7/10
Estimation indicative pour la famille « management et encadrement » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Rythme imposé
3,9/10
Estimation indicative pour la famille « management et encadrement » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Moyenne : (4,1 + 3,7 + 3,9) ÷ 3 = 3,9/10
À demander à un professionnel : Peut-on décider comment organiser sa journée ?
Tensions avec les autres
Estimation par famille de métiers
Comprendre cette note
Tensions dans les échanges
6,1/10
Estimation indicative pour la famille « management et encadrement » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Coopération dans l’équipe
5,8/10
Estimation indicative pour la famille « management et encadrement » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Soutien et reconnaissance
6/10
Estimation indicative pour la famille « management et encadrement » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Moyenne : (6,1 + 5,8 + 6) ÷ 3 = 6/10
À demander à un professionnel : Le travail implique-t-il des tensions relationnelles ?
Difficulté à travailler selon ses valeurs
Estimation par famille de métiers
Comprendre cette note
Dilemmes éthiques
6/10
Estimation indicative pour la famille « management et encadrement » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Qualité du travail empêchée
5,6/10
Estimation indicative pour la famille « management et encadrement » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Sens du travail contrarié
5,9/10
Estimation indicative pour la famille « management et encadrement » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Moyenne : (6 + 5,6 + 5,9) ÷ 3 = 5,8/10
À demander à un professionnel : Peut-on faire un travail conforme à ses valeurs ?
Emploi et revenus incertains
Contraintes à anticiper
Comprendre cette note
Contrats courts ou saisonniers
8/10
Saisonnalité, intérim ou intermittence cités, sans taux de fréquence.
Indice métier : ROME
Stabilité des contrats
4,4/10
Estimation indicative pour la famille « management et encadrement » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Changements imprévus
4,6/10
Estimation indicative pour la famille « management et encadrement » (intitule). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.
Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle
Moyenne : (8 + 4,4 + 4,6) ÷ 3 = 5,7/10
À demander à un professionnel : Les contrats et les revenus sont-ils prévisibles ?
Jauges approximatives de projection non validées scientifiquement comme un instrument de mesure. Les valeurs par famille sont des choix éditoriaux BeeRoad et non des chiffres DARES. Cette moyenne n’est ni une mesure de RPS au poste, ni une probabilité d’épuisement, ni une évaluation d’aptitude. Le travail réel et l’organisation doivent être étudiés.
Les contextes ROME décrivent des modalités possibles ; ils ne mesurent pas l’intensité réelle des RPS ni la part des types de contrat.
Référentiel : INRS · facteurs RPS. Les approximations par famille sont distinguées des indices issus du métier.
Tendances de contexte : DARES · Conditions de travail 2024–2025 (les notes 1–10 sont des hypothèses BeeRoad, pas les scores DARES).
Ce sont des repères indicatifs. Les contextes ROME décrivent des modalités possibles ; ils ne mesurent pas l’intensité réelle des RPS ni la part des types de contrat. Aucun niveau individuel de stress, risque de burn-out, aptitude ou contrat « majoritaire » n’est déduit de la profession seule.
Compare plusieurs offres locales, échange avec des professionnels et demande comment se passent les périodes chargées, les plannings, l’autonomie et les contrats proposés.
Une expérience préalable d'au moins dix ans dans les services administratifs de la restauration est recommandée pour exercer cet emploi. Bien que non obligatoire, une certification à partir d'un diplôme Bac+2 est appréciée pour accéder à l'emploi.
Entreprises et offres d'emploi autour de toi pour évaluer la faisabilité locale de ce métier.
Le Directeur de la restauration assure la bonne gestion et la qualité de l'ensemble des services de restauration (restauration rapide et traditionnelle) pour garantir une expérience culinaire remarquable. Supervise et coordonne les activités du personnel de restauration pour assurer un service de qualité Élabore les stratégies commerciales et marketing pour augmenter la rentabilité des établissements Gère les budgets, les achats et les stocks de nourriture et de boissons Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Développe des menus innovants en collaboration avec les chefs cuisiniers Gère les relations avec les fournisseurs et négocie les contrats pour obtenir les meilleurs produits
Environnement
Horaires
Statut
Score indicatif basé sur tes résultats BeeRoad et les données du métier.
Une expérience préalable d'au moins dix ans dans les services administratifs de la restauration est recommandée pour exercer cet emploi. Bien que non obligatoire, une certification à partir d'un diplôme Bac+2 est appréciée pour accéder à l'emploi.
Les certifications et habilitations utiles pour ce métier incluent : Manager en hôtellerie internationale, Directeur d'hôtellerie internationale, Diplôme manager dans l'hôtellerie restauration, Diplôme de management de l'hôtellerie et restauration, Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table et BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration. Les voies d'accès peuvent varier selon votre parcours et votre niveau. Une expérience préalable d'au moins dix ans dans les services administratifs de la restauration est recommandée pour exercer cet emploi. Bien que non obligatoire, une certification à partir d'un diplôme Bac+2 est appréciée pour accéder à l'emploi.
Le salaire d'un(e) directeur / Directrice de la restauration varie selon l'expérience, la région, le secteur d'activité et le type d'employeur. Pour des fourchettes salariales précises et actualisées, consultez les offres d'emploi liées à ce métier ci-dessous, ou rapprochez-vous d'un conseiller pour obtenir des données salariales par région et par métier.
Un(e) directeur / Directrice de la restauration peut exercer dans les secteurs suivants : Restauration et Hôtellerie et restauration. Les opportunités varient selon la région. Utilisez la recherche d'entreprises ci-dessus pour identifier les employeurs potentiels près de chez vous.
Les qualités attendues pour ce métier incluent : Faire preuve de leadership, Faire preuve de rigueur et de précision et Organiser son travail selon les priorités et les objectifs. Ces savoir-être professionnels correspondent aux attentes des employeurs du secteur.
Les conditions et contextes de travail d'un(e) directeur / Directrice de la restauration incluent : Travail saisonnier, En environnement bruyant, Travail en horaires décalés, Salarié secteur privé (CDI, CDD), Exposition à de hautes températures et Travail durant les vacances scolaires. Ces éléments peuvent varier selon l'entreprise, le secteur et l'organisation du travail. Une enquête métier sur le terrain reste la meilleure façon de vérifier la réalité du poste.
Ressources et pistes complémentaires pour approfondir ta recherche.
Les informations affichées proviennent de sources publiques ou partenaires. Elles sont proposées comme support d'exploration et doivent être vérifiées auprès des organismes, entreprises ou professionnels concernés.
