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Poissonnier / Poissonnière

Le poissonnier est un artisan de la mer qui sélectionne et prépare les meilleurs produits aquatiques pour ses clients. Sélectionne et achète des poissons, crustacés et mollusques auprès de fournisseurs ou de pêcheurs locaux Prépare les produits de la mer…

Commerce alimentaire et métiers de bouche

Quel salaire viser ?

Une estimation du salaire net mensuel selon l’expérience.

Junior

0 à 5 ans

1 600 € – 1 800 €

net/mois estimés

Senior

6 à 9 ans

1 800 € – 2 150 €

net/mois estimés

Expert

10 ans et plus

2 150 € – 2 600 €

net/mois estimés

Ces montants sont indicatifs. Le salaire réel dépend du poste et de l’employeur.

Voir les offres d’emploi

À quoi t’attendre au travail ?

Le rythme

Périodes intenses envisageables (estimation)

En savoir plus

Estimation BeeRoad par famille « vente et relation client ». Le rythme réel varie selon l’employeur, la saison et les missions.

Les horaires

Week-end / jours fériés possibles

En savoir plus

Week-end / jours fériés possibles. Les horaires effectifs dépendent des plannings et du poste.

Les contrats

CDI · CDD

En savoir plus

Modalités d’exercice citées dans ROME, sans part statistique ni contrat majoritaire démontré.

score approximatif des conditions de travail. Rappel : il est important de faire des enquêtes métiers pour connaître les réalités du terrain.

Tes conditions de travail en 6 jauges

En un coup d’œil, repère ce qui pourrait demander le plus d’énergie. Plus la note monte, plus la contrainte potentielle est forte.

D’où viennent ces notes ?

1 critères s’appuient sur les informations du métier ; 17 sont estimés à partir de la famille « vente et relation client ». Ce ne sont pas des mesures d’un poste précis.

Vue d’ensemble · moyenne estimée

6,1/10

Voir comment cette moyenne est calculée

Moyenne arithmétique des six dimensions, sans pondération ; chaque dimension est la moyenne de trois critères. En l’absence d’un indice métier, BeeRoad utilise une estimation explicite par famille professionnelle (hypothèse éditoriale non mesurée).

Les six dimensions comptent à parts égales : (7,3 + 6,4 + 5,8 + 6,1 + 5,1 + 5,7) ÷ 6 = 6,1/10.

Méthode : 1 sous-critères ont un indice métier et 17 proviennent d'une estimation éditoriale de famille. Ce ne sont pas des scores issus directement de l'enquête DARES ni une évaluation réelle des RPS.

Rythme et pression

Contraintes à anticiper

7,3/10

Comprendre cette note

Urgences et délais

7/10

Estimation indicative pour la famille « vente et relation client » (rome_grand_domaine). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.

Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle

Horaires contraignants

8/10

Nuits, week-ends, horaires décalés ou astreintes possibles.

Indice métier : ROME

Cadence et imprévus

6,8/10

Estimation indicative pour la famille « vente et relation client » (rome_grand_domaine). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.

Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle

Moyenne : (7 + 8 + 6,8) ÷ 3 = 7,3/10

À demander à un professionnel : Le rythme devient-il intense à certains moments ?

Charge émotionnelle

Estimation par famille de métiers

6,4/10

Comprendre cette note

Échanges avec le public

6,2/10

Estimation indicative pour la famille « vente et relation client » (rome_grand_domaine). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.

Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle

Situations humaines difficiles

6,7/10

Estimation indicative pour la famille « vente et relation client » (rome_grand_domaine). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.

Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle

Conflits et agressivité

6,3/10

Estimation indicative pour la famille « vente et relation client » (rome_grand_domaine). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.

Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle

Moyenne : (6,2 + 6,7 + 6,3) ÷ 3 = 6,4/10

À demander à un professionnel : Faut-il gérer des situations humaines difficiles ?

Liberté d’organisation limitée

Estimation par famille de métiers

5,8/10

Comprendre cette note

Liberté de décision limitée

6/10

Estimation indicative pour la famille « vente et relation client » (rome_grand_domaine). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.

Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle

Organisation imposée

5,6/10

Estimation indicative pour la famille « vente et relation client » (rome_grand_domaine). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.

Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle

Rythme imposé

5,8/10

Estimation indicative pour la famille « vente et relation client » (rome_grand_domaine). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.

Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle

Moyenne : (6 + 5,6 + 5,8) ÷ 3 = 5,8/10

À demander à un professionnel : Peut-on décider comment organiser sa journée ?

Tensions avec les autres

Estimation par famille de métiers

6,1/10

Comprendre cette note

Tensions dans les échanges

6,2/10

Estimation indicative pour la famille « vente et relation client » (rome_grand_domaine). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.

Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle

Coopération dans l’équipe

5,9/10

Estimation indicative pour la famille « vente et relation client » (rome_grand_domaine). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.

Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle

Soutien et reconnaissance

6,1/10

Estimation indicative pour la famille « vente et relation client » (rome_grand_domaine). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.

Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle

Moyenne : (6,2 + 5,9 + 6,1) ÷ 3 = 6,1/10

À demander à un professionnel : Le travail implique-t-il des tensions relationnelles ?

Difficulté à travailler selon ses valeurs

Estimation par famille de métiers

5,1/10

Comprendre cette note

Dilemmes éthiques

5,3/10

Estimation indicative pour la famille « vente et relation client » (rome_grand_domaine). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.

Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle

Qualité du travail empêchée

4,9/10

Estimation indicative pour la famille « vente et relation client » (rome_grand_domaine). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.

Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle

Sens du travail contrarié

5,2/10

Estimation indicative pour la famille « vente et relation client » (rome_grand_domaine). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.

Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle

Moyenne : (5,3 + 4,9 + 5,2) ÷ 3 = 5,1/10

À demander à un professionnel : Peut-on faire un travail conforme à ses valeurs ?

Emploi et revenus incertains

Estimation par famille de métiers

5,7/10

Comprendre cette note

Contrats courts ou saisonniers

5,8/10

Estimation indicative pour la famille « vente et relation client » (rome_grand_domaine). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.

Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle

Stabilité des contrats

5,5/10

Estimation indicative pour la famille « vente et relation client » (rome_grand_domaine). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.

Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle

Changements imprévus

5,7/10

Estimation indicative pour la famille « vente et relation client » (rome_grand_domaine). Elle sert à se projeter et ne mesure pas cette condition de travail chez un employeur.

Estimation par famille professionnelle · pas une mesure individuelle

Moyenne : (5,8 + 5,5 + 5,7) ÷ 3 = 5,7/10

À demander à un professionnel : Les contrats et les revenus sont-ils prévisibles ?

Sources et limites de ces estimations

Jauges approximatives de projection non validées scientifiquement comme un instrument de mesure. Les valeurs par famille sont des choix éditoriaux BeeRoad et non des chiffres DARES. Cette moyenne n’est ni une mesure de RPS au poste, ni une probabilité d’épuisement, ni une évaluation d’aptitude. Le travail réel et l’organisation doivent être étudiés.

Les contextes ROME décrivent des modalités possibles ; ils ne mesurent pas l’intensité réelle des RPS ni la part des types de contrat.

Référentiel : INRS · facteurs RPS. Les approximations par famille sont distinguées des indices issus du métier.

Tendances de contexte : DARES · Conditions de travail 2024–2025 (les notes 1–10 sont des hypothèses BeeRoad, pas les scores DARES).

Comment vérifier ces informations ?

Ce sont des repères indicatifs. Les contextes ROME décrivent des modalités possibles ; ils ne mesurent pas l’intensité réelle des RPS ni la part des types de contrat. Aucun niveau individuel de stress, risque de burn-out, aptitude ou contrat « majoritaire » n’est déduit de la profession seule.

Compare plusieurs offres locales, échange avec des professionnels et demande comment se passent les périodes chargées, les plannings, l’autonomie et les contrats proposés.

INRS · six facteurs RPS France Travail · contextes ROME France Travail · répartition des offres par contrat (France entière)
Comment accéder à ce métier ?

Cet emploi est accessible avec un CAP Poissonnier, un Bac Professionnel Poissonnier-écailler-traiteur ou un Brevet Professionnel de la Mer. Une certification professionnelle comme le CQP Employé de vente en poissonnerie peut également être utile.

Faisabilité locale

Entreprises et offres d'emploi autour de toi pour évaluer la faisabilité locale de ce métier.

Actions

Activités, compétences et autres informations

Présentation complète

Le poissonnier est un artisan de la mer qui sélectionne et prépare les meilleurs produits aquatiques pour ses clients. Sélectionne et achète des poissons, crustacés et mollusques auprès de fournisseurs ou de pêcheurs locaux Prépare les produits de la mer pour la vente, en les nettoyant, les filetant et les présentant de manière attrayante Conseille les clients sur la fraîcheur des produits et les meilleures méthodes de préparation Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de manipulation des produits Peut réaliser des préparations spéciales ou des plats cuisinés pour répondre aux demandes spécifiques des clients Gère les stocks et l'approvisionnement pour assurer la disponibilité des produits tout en minimisant les pertes

Appellations associées

Employé / Employée de la criéePoissonnier-traiteur / Poissonnière-traiteuseEmployé / Employée de maréePoissonnier / PoissonnièreEmployé / Employée en poissonnerie

Activités

  • •Ouvrir des coquillages et crustacés
  • •Gérer les stocks de produits de la mer
  • •Nettoyer les poissons et les crustacés
  • •Préparer le poisson pour la conservation
  • •Assurer la fraîcheur des produits exposés
  • •Gérer l'approvisionnement en produits frais
  • •Trier les poissons et effectuer leur préparation
  • •Analyser les tendances de consommation des clients
  • •Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • •Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Compétences

Ouvrir des coquillages et crustacésPréparer le poisson pour la conservationNettoyer les poissons et les crustacésTrier les poissons et effectuer leur préparationDécouper les poissons selon les demandes spécifiquesPréparer et dresser des plateaux de fruits de merDévelopper et fidéliser la relation clientAnalyser les tendances de consommation des clients

Compétences détaillées

Contrôler la qualité des produits reçusMaintenir la propreté des équipements et de l'espace de travailPréparer et dresser des plateaux de fruits de merProposer une dégustation à des clientsCollaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premièresRespecter la réglementation maritimeSurveiller la température des zones de stockageDécouper les poissons selon les demandes spécifiques

Savoirs

  • •Chaîne du froid
  • •Variétés de poissons
  • •Variétés de crustacés
  • •Variétés de coquillages
  • •Utilisation d'outils de découpe
  • •Techniques de pelage de poissons
  • •Connaissance des nouvelles espèces marines
  • •Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • •Préparation de produits marins pour la vente
  • •Modalités de conservation des produits alimentaires
  • •Application des normes environnementales dans la pêche
  • •Connaissance des tendances du marché des produits de la mer

Savoir-être professionnels

Faire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve d'autonomieAvoir l'esprit d'équipeOrganiser son travail selon les priorités et les objectifs

Secteurs d'activité

Commerce et distributionCommerce de détail

Centres d'intérêt

J'aime le travail manuelJe suis passionné / passionnée par la cuisineJ'ai le sens du contact

Contextes de travail

Environnement

En zone frigorifiqueExposition à de basses températuresCommerce de proximité

Physique

Port de tenue professionnelle ou d'uniformePort et manipulation de charges lourdes ou encombrantes

Horaires

Travail les week-ends et jours fériés

Statut

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Certifications

CQP poissonnierCQP employé polyvalent des produits de la merCAP poissonnier écaillerCQP préparateur-vendeur en produits de la merBac pro poissonnier écailler traiteur

Compatibilité

Score indicatif basé sur tes résultats BeeRoad et les données du métier.

Questions fréquentes

Comment devenir poissonnier / Poissonnière ?

Cet emploi est accessible avec un CAP Poissonnier, un Bac Professionnel Poissonnier-écailler-traiteur ou un Brevet Professionnel de la Mer. Une certification professionnelle comme le CQP Employé de vente en poissonnerie peut également être utile.

Quel diplôme ou formation pour devenir poissonnier / Poissonnière ?

Les certifications et habilitations utiles pour ce métier incluent : CQP poissonnier, CAP poissonnier écailler, Bac pro poissonnier écailler traiteur, CQP employé polyvalent des produits de la mer et CQP préparateur-vendeur en produits de la mer. Les voies d'accès peuvent varier selon votre parcours et votre niveau. Cet emploi est accessible avec un CAP Poissonnier, un Bac Professionnel Poissonnier-écailler-traiteur ou un Brevet Professionnel de la Mer. Une certification professionnelle comme le CQP Employé de vente en poissonnerie peut également être utile.

Quel salaire pour un(e) poissonnier / Poissonnière ?

Le salaire d'un(e) poissonnier / Poissonnière varie selon l'expérience, la région, le secteur d'activité et le type d'employeur. Pour des fourchettes salariales précises et actualisées, consultez les offres d'emploi liées à ce métier ci-dessous, ou rapprochez-vous d'un conseiller pour obtenir des données salariales par région et par métier.

Où travaille un(e) poissonnier / Poissonnière ?

Un(e) poissonnier / Poissonnière peut exercer dans les secteurs suivants : Commerce de détail et Commerce et distribution. Les opportunités varient selon la région. Utilisez la recherche d'entreprises ci-dessus pour identifier les employeurs potentiels près de chez vous.

Quelles qualités sont nécessaires pour être poissonnier / Poissonnière ?

Les qualités attendues pour ce métier incluent : Avoir l'esprit d'équipe, Faire preuve d'autonomie, Faire preuve de rigueur et de précision et Organiser son travail selon les priorités et les objectifs. Ces savoir-être professionnels correspondent aux attentes des employeurs du secteur.

Quels sont les avantages et contraintes du métier de poissonnier / Poissonnière ?

Les conditions et contextes de travail d'un(e) poissonnier / Poissonnière incluent : En zone frigorifique, Commerce de proximité, Salarié secteur privé (CDI, CDD), Exposition à de basses températures, Travail les week-ends et jours fériés et Port de tenue professionnelle ou d'uniforme. Ces éléments peuvent varier selon l'entreprise, le secteur et l'organisation du travail. Une enquête métier sur le terrain reste la meilleure façon de vérifier la réalité du poste.

Explorer autour de ce métier

Ressources et pistes complémentaires pour approfondir ta recherche.

Les informations affichées proviennent de sources publiques ou partenaires. Elles sont proposées comme support d'exploration et doivent être vérifiées auprès des organismes, entreprises ou professionnels concernés.